2020年10月16日放送のごごナマで
えびの天むすの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはレストランAnotherC(京都)の
オーナーシェフ富永暖さんです。
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ページ目次
えびの天むすのレシピ
えびの天むすの材料
エビ(ブラックタイガー) 2匹
塩(少々)
打ち粉
天ぷら衣（天ぷら粉と水）
揚げ油
焼きのり（2枚）
すし飯(70g)
くるみ
オリーブ
ケイパー
ウナギのタレ（市販でOK）
粉さんしょう
えびの天むすの作り方
1）エビの腹と両脇の筋を切る。
2) エビに塩と打ち粉をふります。
3）天ぷら衣をつけて、熱した油（180°）で揚げます。
4）細かく砕いたくるみ、刻んだオリーブと
ケイパーをすし飯に混ぜます。
5）焼き海苔の中央に軽く握ったすし飯、
そして揚げたエビ天ぷらをのせる。
6）ウナギのタレをかけ、
粉山椒をふれば、えび天むすの出来上がり。
まとめ
えびの天むすについてまとめました！
握らない、気楽さがいいですね。
腹と両脇の筋を切ると、
エビが真っすぐ揚げられるのがポイントです。
オリーブとケイパーの代わりに
すし飯にしそ、しょうがを混ぜると和風に味変します。
材料を仕込んだ後、家族で
すし飯にのせるところから
始めると、楽しい食事になりそうですね。
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