2020年10月14日 ガッテン パン粉の知らない世界について紹介されました。
ついにPANKOは世界共通語になった。
最近では読み名もジャパン粉と言われるほど、知名度が上がったパン粉。
なぜ日本のパン粉が世界で評価されているのか？
その謎を教えてくれましたので、まとめて紹介します。
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日本独自の食文化
日本では江戸時代末期から、世界とは全く違う流れでパン粉が進化しました。
そして・・
日本式の特殊な焼き方とは？
日本のパン粉が大流行もまったキッカケは電極式白パン粉の開発です。
電極式って何？と思いますよね？
実は生地を発酵させるに電気を使ったんです！
電気で焼くとどうなるか？
- 生地に電気がサッと流れるので、コゲない！
- 冷めても美味しい！
- サクサク感も持続し、冷凍食品にピッタリ！
- パン粉が白いまま
シンプル・イズ・ベスト的な製造法ですね。
まとめ
白ジャパン粉が世界で人気になった理由をお伝えしました。
電気で焼くという発想はなかなか出てきません！
これが日本の強みですね。
他にも白パン粉を使った料理レシピを紹介していました。
１、サクふわトーストで一石二鳥！ハンバーグの“耳つなぎ”
２、簡単！もちふわ“フレンチパン粉”
公式HPに材料、わかりやすい作り方レシピが公開されていますので、興味がある方はチェックして下さい⇒NHKガッテン番組サイト：実は世界共通語!? “パン粉”の知らない世界
ガッテン番組終了（打ち切り）の理由は何？視聴率？やらせ問題？真相に迫る！
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